お肌にもダイエットにもいいスーパー食材ってどんなものがありますか？
いろんな食材がありますが、ブロッコリーなんかもオススメです。
ビタミンCがとても豊富（レモンの２倍）で、他にもビタミンA、B、Eも含まれており、抗酸化作用が期待できます。
また、ミネラルも豊富で、例えばカリウムが入っているのでムクミにもいいですし、食物繊維も豊富なので便秘対策にもなります。
実は家の庭でブロッコリーを育てていたら、こんなに成長してしまって。。
ですが、こんなに成長しても食べれるんですよ！
このブロッコリーの葉と茎を使ってスープにしてみました
【材料】 （５～６人分）
aブロッコリーの茎
bブロッコリーの葉
cカリフラワーの葉 a～c合わせて80g
玉ねぎ 中１個
しゃがいも 中１個
バター 15g
オリーブオイル 小さじ１
コンソメスープ 400cc
牛乳 300cc
塩・胡椒 適宜
【作り方】
１）野菜を切る
玉ねぎ→薄切り
じゃがいも→さいの目
ブロッコリーの茎→太い茎なら薄切りで
ブロッコリー＆カリフラワーの葉→細切り
２）鍋にオリーブオイルとバターを入れて弱火で玉ねぎを炒める
３）玉ねぎが透明になってきたら、じゃがいも、ブロッコリーの葉・茎を入れて炒める
４）焦がさないように、軽く炒めたらコンソメスープを投入
５）具材が柔らかくなるまで煮込む
６）火を止めて粗熱を取ったらミキサーで撹拌
７）鍋に戻し、牛乳を入れて最後に塩コショウで味を整えます
（裏ごしすると滑らかに仕上がります）
※ブロッコリー自体があれば、茹でて飾りでトッピングするもステキ！
作ってる途中は青汁みたいな香りがして心配になりましたが、味はぜんぜん青臭くなくてとっても美味しかったですよ。
ダイエット中の方はバターを控えめにしたほうが良いと思います。
ジャガイモも減らして良いと思います。（仕上がりがサラッとした感じになりますが、炭水化物が減らせます）
試してみてください！
美容矯正・リンパ痩身サロン ラグナ 岩野倫子
